Biobia

Egyszer volt, hol nem volt, még Budapesten is túl.... a Gyüttment Fesztiválon megismerkedtem Tóth Sándorral, a Nógrádi Zöldutak gyümölcsészével. Figyelgettem, ahogy egész nap hallatlan figyelemmel és türelemmel tanítja az embereket oltani. Minden kérdésre érthető választ ad, hallatlan gyakorlati tapasztalatai és az egyszerű ember számára is érthető tudományos ismeretek, na meg kedves személyisége folyamatosan melengetik a levegőt és az érdeklődő embereket körülötte..... a nap végén megkérdeztem eljönne-e hozzánk is a "tájfajtaságot", a hagyományos, vegyszermentes termesztés alapjait elültetni nálunk. IGEN.Találkozunk jövőre Gyümölcsoltó Boldogasszony napján Cserkúton!.... és egy napot csúsztunk csak.

... nyuszi hopp, máris egyet bekapott.
avagy Húsvét-váró reggeli. A talpa tökmaglisztes kenyér, a teste medvehagymás túrókrém, a bajsza erdei snidling, a füle medvehagyma, a szája cékla, a szeme komlóhajtás darabka vagy cékla, lehetne répa is, de az nem volt éppen pucolva. Jó étvágyat!

Erdei snidlinges töltött tojás zamatos turbolyával és árvácskával.

Erdei snidlinges töltött tojás kővágószőlősi és cserkúti "kapirgálós" tojásból, bakócai tejföllel, bóti mustárral, árvácska, százszorszép virágokkal és zamatos turbolya levelekkel díszítve. Jobb alul belóg a kedvenc céklasalátánk: cékla, alma, gyűrűfűi hecsedli lekvár, darált mák, ormánsági mákolaj - Nyirati Anna remeke.

A csicsóka betakarítás vége, a napaszalás eleje
Tegnap végre felszedtem az utolsó csicsókákat is, ebben a hirtelen melegben ők is el kezdtek hajtani. Lesz belőle savanyúság, szendvicskrém és aszalvány, abból meg liszt is. Eddig a lakás melegében szárítottuk, de tegnap érdemes volt újra "beüzemelni" a Mecsek Zöldútas napaszalót. Végre itt a tavasz melege is .... a csicsóka szárakat összegyűjtjük a favágítón és jó lesz a kemencébe tüzelőnek, amikor a borjúkötelet vagy a pompost sütjük. Jó lehet egy magaságyásba, vagy összetördelve mulcsnak is..... a kertben nincs szemét, amit céltalanul el kellene égetni, minden jó valamire.