Biobia

Ma gyűjtöttem és egy részét meg is főztem vacsorára a vendégeknek zelleresen, komlósan, tejfölösen. Holnap este pedig egy másik csapatnak lecsósan fogom elkészíteni. A pecsenye mellé került még más erdei érdekesség is, például zamatos turbolyás, erdei snidlinges köles.... de a legnagyobb sikert a gazos bulgursaláta aratta.

A Falu- Város Vidékfejlesztési Egyesület hívott bennünket egy előadásra az Ökocsalival Liptódra. Nagyon kedves, érdeklődő helyi emberek fogadtak bennünket és sok élmény megosztódott a régi és új világról, kóstolgatás közben egy csomó recept gazdát cserélt..... egyszercsak eljött a búcsú pillanata, és akkor kaptuk ezt a különleges bort..... egy elöregedett, festői, csodás sváb múlttal bíró eldugott faluban a Baranyai Dombságban..... Mitől különleges ez a bor? "A borhoz a szőlőt a liptódi szőlősgazdák adták, a liptódi gyerekek szüretelték és dolgozták fel." Micsoda közösségépítő erő rejlik ebben! Szurkolok nekik, hogy még sok hasonlót találjanak ki.

Ez a kép egy barátom étkezőjében készült két éve, amikor megrendelte a gyermeke ballagására ezt a helyitermék uzsonnát és megkért, hogy rendezzük el az étkező asztalon, mire megjönnek az ünnepségről, várja ott őket a "meglepetés". Akkor jöttem rá, hogy nemcsak konferenciabüfék, céges rendezvények lehetnek ezek az ökocsalis svédasztalok, hanem bárhol megjelenhet, mint katering szolgáltatás.

Azt is láttam, hogy nem elég ehhez az őstermelőség, kistermelőség, ezért a cégemben létrehoztam a rendezvény étkeztetéshez egy HCCP minősített konyhát. Most már minden feltétel adott, hogy szabályosan bárhol megszülethessen a svédasztal, vagy rotyoghasson az üstben a gazleves, vagy a pörkölt. Szerencsére van ellenőrzött, szabályos hús is a környéken.... és nem vagyok egy "eladó" típus

Segítő szándék van bennem, hogy minél több zöldutas kistermelő társam és én magam is értékesítési helyzetbe jussunk, legyen párunknak rendszeresen munkája, egy kicsit több legyen a bevételünk.... és nehezen találom a "hogyant".

Bőven van kihasználatlan kapacitásunk. ..... Itt van egy tesztelt, ezer féle módozatban kipróbált, jóhírű, díjakat nyert termék a parlagon. ..... szóval, ha értesz hozzá és kedvet is érzel, hogy eladj bennünket, ezt a szolgáltatást, kérem keress meg Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát..

Csirkepörköltbe mártogatva az igazi. A receptet már sokszor megosztottam, persze mindig más..... ma nem zsírt tettem bele, hanem vajat. 1 kg liszt, 1 élesztő, 3-4 dl tej, egy jó kanál zsír (vagy 5 dkg vaj), 2 dl tejföl, 1 kanál só. Az alapanyagokat jól megdagasztjuk (kalácsnál sűrűbb, pogácsánál lazább tésztát kell kapjunk.), egy órát kelesztjük. Pogácsákat szaggatunk, kis sodrófával ovális csíkokra nyújtjuk és besodorjuk kiflinek, vagy magát a pogácsát tesszük a kivajazott tepsibe. A tetejét megkenjük tojással és reszelt sajtot, vagy különféle magokat teszünk rá. 200 fokon megsütjük. Aztán jöhet a mártogatás